今日は久しぶりの地方ロケ。しかも大阪。久しぶりの関西なのでかなり嬉しい。早い時間の新幹線に乗るため、気合いを入れて4:00に起きる。会社に到着したのは5:30。それからロケ道具や各種資料を確認する。6:15ごろ、6階の技術部のフロアに行き、しばらくのんびり過ごす。6:30ごろ会社を出てタクシーで東京駅に向かう。
今は夏休みの時期なので、新幹線の切符をとるのはすごく大変だった。もうちょっと遅い時間の新幹線にしようかと思っていたのだが、7:00以降の新幹線は全て満席だったため、仕方がなく6:54発ののぞみ3号を予約する。この新幹線は最新式の700系だったため、ちょっと興味津々。しかし間近で実物を見ると全然かっこよくなかったのでがっかりした。ホームに着くとすぐに新幹線が入ってきたので、とりあえず荷物を積み込み、高橋さんが来るのを待つ。僕らが席につくとすぐに高橋さんが来た。僕と山森さんは一旦車外に出て全員分の朝食を買い込む。しばらくすると新幹線は出発した。
700系新幹線は快適さを追求したと宣伝文句にあったが、確かにその通り、おちついた内装だった。客席も広々としており、のんびりすごせるような環境が整っていた。僕は新幹線の中でひたすら大阪の道路地図を見ていた。現地ではレンタカーで移動するため、しっかり道を覚えておかなければならなかった。店の場所、本社の場所、レンタカー屋の場所、それぞれしっかり覚えたところで眠りにつく。目が覚め、窓の外を見たら見慣れた光景だった。よく見ると京都の山科付近だった。ということはあと20分ほどで新大阪に着くということなので、急いで荷物をまとめて降りる準備をする。
ほどなくして新大阪に着いた。機材を両手に持ち、1階まで降りる。そこにみんなを待たせて、僕1人でニッポンレンタカーの事務所まで車をとりに行く。ちなみに僕が最後に車を運転したのは今年の1月末。運転に不安はあったが、そんなことも言ってられない。手続きをすませて車を受け取ると、急いでみんなの待ってる場所に向かった。ここから運転は撮影助手の山森さんにお願いし、僕は地図を見ながらナビをやる。
今日は「はや」という、近畿地方を中心にチェーン展開している焼き肉、海鮮などを使っている店の店長を撮影する。撮影するのはは堺市、泉北ニュータウンにある「はや泉北の郷店」の店長と、本社で行われる店長会議。1日目の昼から店に入って、2日目の午前中に朝礼の様子し、午後に店長会議を撮影する予定だった。しかし、今日は意外と道路がすいていて店に早く着けたため、朝礼の様子も今日のうちに撮らせてもらうことにした。
店に着くとまず店長に挨拶をし、店舗を見せてもらう。それから朝礼までちょっと待ち。朝礼が始まるとその様子を撮影。当然のことなのだが、関西弁がとびかっている。僕は一昨年まで京都にいたので、関西弁が非常になつかしい。しかも店長はむちゃくちゃこてこての大阪人で、ものすごくテンションの高い方だった。
店長会議が終わると、まだ開店時間の11:00にもなっていないのに客がどんどん入ってきた。そして11:30ぐらいからすごい勢いで客が入ってきた。泉北の郷店は、焼き肉屋「はや」と海鮮屋「魚太郎」の複合店舗。店は一続きになっており、客はどちらか好きな方を選べるようになっている。ランチタイムは客がすごい勢いで入ってくるため、店員はみんな大忙しだった。特に店長は焼き肉の方も海鮮の方だけでなく、厨房やレジまわりまで、とにかく動きまくりだった。一カ所に留まることがなく、撮影する僕たちもすごい勢いで動きまわらなければならなかった。
ランチタイムが終わったところで僕たちも店の中で昼食を食べることにする。この店では注文してから7分を経過すると、料金をとらないというシステムをとっていた。どのくらいで料理が運ばれて来るのか見ていると、4分半ほどで運ばれてきた。昼の定食は900円ぐらいの値段だが、その割には非常に量が多く、豪華だった。
昼食が終わると再び撮影の準備にとりかかる。14:30から店内で準社員の会議が行われる予定だったので、それを撮るつもりだったのだが、今日は夕方から100名の宴会が入っているらしく、その準備のため16:00まで会議はできないということだった。仕方がないのでのんびり待つことにする。
16:00ちょっと過ぎたころに会議は始まった。会議の出席者は約10名。衛生管理、接客態度についてみんなで話し合い、それから接客のロールプレイングが始まった。こういったところは今回のビデオの中でかなり大きなウエイトを占めるため、じっくり撮影する。会議が終わると、同じ場所で店長のインタビューを撮らせてもらう。
18:00ごろから夕食客の様子を撮ってまわる。夕食時は、昼よりもさらに客の入りが多かった。18:30にはほぼ満席の状態。しばらく店長と店員の様子を撮り続け、19:30ごろに一通り撮り終わる。帰り際に店長に挨拶をし、店を出る。
泉北ニュータウンから、堺市中心部の方へ向かう。そして海岸付近の大浜というところにあるビジネスホテルに到着。荷物を置いてすぐにフロントに集合。みんなで夕食に出かける。ホテルの周辺に店らしきものはなかったので、南海堺駅付近まで歩く。しかしこの付近の店もだいたいが閉まっていた。仕方がないので適当な中華料理屋に入り、簡単に食事を済ます。23:00ごろにホテルに戻る。